برای خرید اجاق گاز یا اینکه کدام مارک اجاق گاز خوب هست یا نه !!
آشپزخانه بدون اجاق گاز معنا و مفهومی ندارد. اجاق گاز مهم ترین وسیله در آشپزخانه
به شمار می آید و باید بیش از بقیه وسایل در انتخاب آن دقت داشته باشید تا مطابق
شرایط آشپزخانه مناسب ترین را انتخاب کنید.
با پیشرفت تکنولوژی و تغییراتی که در وسایل زندگی امروز نسبت به گذشته به وجود
آمده است شاهد اشکال مختلفی از انواع لوازم خانگی هستیم. اجاق گاز هم یکی از
این لوازم ضروری است که در دنیای امروز با نمونه های مدرن آن مواجه می شویم.
در بازار لوازم خانگی تنوع حتی به شکل اجاق گاز ها هم سرایت کرده و از شکل‌های
مستطیل همیشگی، آنها را به سمت اشکال هندسی چندضلعی و حتی دایره و نیم‌دایره
سوق داده است. اجاق‌های توکار همانطور که از اسمشان پیداست روی قسمتی از
آشپزخانه مثل میزهای مخصوص یا کابینت‌ها نصب می‌شوند و قابل جابه جایی نیستند.
تعداد شعله‌های گازهای توکار از یک شعله شروع می‌شود و به ۶ شعله هم می‌رسد.
بیشتر اجاق گازهای توکار ، گازی هستند ولی چند برند داخلی و خارجی هم وجود دارند
که اجاق گاز های برقی با صفحه‌های لمسی شیک و زیبا تولید کرده‌اند. رونق این گازها
۲ دلیل دارد؛ یکی کم‌جا و جمع و جور بودن آنها نسبت به گازهای مبله برای
آشپزخانه‌های کوچک و دیگری شیک و زیبا بودن‌شان. کارایی و قدرت این گازها هم با
گازهای بزرگ مبله فرقی ندارد و فقط فر ندارند.
پرفروش‌ترین مدل اجاق‌های توکار ۴ و ۵ شعله هستند. اجاق‌گازهای تولید شده در داخل
کیفیت بالایی دارند و به‌راحتی با برندهای خارجی رقابت می‌کنند؛ هم در تنوع و کیفیت و
هم به‌خاطر خدمات پس از فروش و سرویس کاری قطعات توسط شرکت‌های تولید‌کننده
داخلی. سازگاری بیشتر برندهای ایرانی با سیستم گاز شهری هم می‌تواند مزیت مهم
دیگری باشد. اخوان ، استیل البرز، داتیس، تابان و بیمکث تنها چند نمونه از برندهای
ایرانی سازنده گازهای توکار هستند. بقیه برندها هم خارجی‌اند و برای مثال می‌توان لتو
، سامسونگ ، مکث ، کن ، ولکر ، بوش و… را نام برد که محصول کشورهای آمریکا ،
اسپانیا ، آلمان ، ایتالیا و تعدادی از کشورهای آسیایی هستند.
البته بودجه ، فضا و ترجیحات شخصی شما تا حد زیادی در انتخابتان تاثیرگذار خواهد بود
؛ با این حال بهتر است کاتالوگ‌های مربوط به این‌گونه وسایل را مطالعه و مدل‌های
مختلف اجاق، امکانات و پیشرفته‌ترین فناوری‌های موجود را بررسی کنید.
استیل یا شیشه ؟ مسئله این است!
اجاق گاز های صفحه‌ای را می‌توان به ۲دسته گازی و برقی تقسیم کرد. یک تقسیم‌بندی
دیگر هم براساس جنس صفحه گازهاست. از نظر جنس، اجاق گازهای توکار به
دسته‌های استیل، شیشه‌ای، سرامیکی و ترکیب شیشه با دیگر جنس‌ها تقسیم
می‌شود.
اجاق گاز های استیل بین بقیه طرفدار بیشتری دارند چون هم زیبا و مقاومند و هم راحت
تمیز می‌شوند و مواد غذایی روی سطح آنها نمی‌چسبد. استیل‌ها خود به ۲ دسته ساده
و آجدار تقسیم می‌شوند. مدل‌های ساده براق و صیقلی‌تر هستند و به‌راحتی تمیز
می‌شوند ولی امکان خش برداشتن‌شان هم زیاد است. مدل‌های آجدار سطح خشن‌تری
دارند که پاک کردن روغن غذا را سخت می‌کند و بعد از مدتی چرک مرده و کدر می‌شود
ولی در عوض ضد‌خش است.
مدل‌های شیشه‌ای هم همانطور که از اسمشان پیداست صفحه شیشه‌ای دارند و
زیبایی خاصی به اجاق گازمی‌بخشند. شیشه‌های این مدل‌ها نشکن است و قابلیت
تحمل درجه حرارت‌های بالا را دارد. شیشه این اجاق‌ها باید بعد از هر بار پخت‌وپز تمیز
شود تا اثرات لکه و چربی غذاها روی آنها نماند. شیشه‌های به‌کار رفته در این مدل‌ها
حتی در اثر ریختن آب سرد روی صفحه داغ ترک برنمی‌دارند و به راحتی تمیز می‌شوند.
دسته سوم هم گازهایی با صفحه‌های سرامیکی هستند. سرامیک‌ها از مقاومت بالایی
در برابر حرارت برخوردارند و حتی با ریختن آب سرد روی صفحه داغ هم ترک برنمی‌دارند
و به راحتی تمیز می‌شوند. دربرابر چربی و گردوغبار و سایش مقاومند و طرفداران خاص
خودشان را دارند. برخی از مدل‌های سرامیکی با شیشه هم ترکیب می‌شوند.
دسته بعدی اجاق گاز های برقی هستند. این مدل‌ها ظاهری شیک دارند و همانطور که
از اسمشان پیداست با برق کار می‌کنند‌و به جای پیچ‌های معمول شعله‌های اجاق،
صفحه‌های لمسی و دیجیتال دارند. از نظر نشت گاز و این مسائل، ایمنی بیشتری
نسبت به گازی‌ها دارند و به خاطر قدرت بالا، زمان پخت را هم کم می‌کنند. عیب آنها هم
این است که مبلغ قبض برق خانه‌ها را بالا می‌برند و در زمان قطعی برق کارایی
نخواهند داشت.
انتخاب درست یک اجاق گاز بستگی به فضایی که شما دوست دارید در آن آشپزی کنید
دارد. وقتی ما زمان زیادی را در آشپزخانه صرف می‌کنیم انتخاب درست یک اجاق گاز
برای خانه اهمیت زیادی دارد. راهنمای خریدی که در اختیار شما قرار داده ایم نکاتی که
باید قبل از خرید اجاق‌های مبله یا توکار در نظر بگیرید را بیان می‌کند و به شما
برای انتخاب درست اجاق گاز مورد نظرتان کمک می‌کند، چه برای اولین بار
می‌خواهید اجاق گاز بخرید یا اینکه قصد تعویض اجاق گاز قدیمی خود را با مدل جدید
دارید.
از نکات مهم دیگر، نوع سوختی است که در اختیار دارید، اگر به سوخت گاز طبیعی یا گاز
مایع دسترسی دارید از انواع اجاق‌های گازیمی‌توانید انتخاب کنید و اگر دسترسی شما
به برق است که می‌توانید اجاق برقی بخرید.
اجاق هایی که برای آشپزی تولید و ساخته شده اند، در انواع مدل‌های مختلف هستند
که شامل: اجاق‌های تمام گازی (در دو نوع مبله و رومیزی)، اجاق‌های تمام برقی،
اجاق‌های دوگانه سوز (گاز و فر برقی).
اجاق‌های گازی حرارت سریع و مستقیم تولید می‌کنند که باعث پخت سریع‌تر می‌شوند.
پخت و پز با گاز قابل کنترل‌تر و سریع‌تر است و می‌توان انواع غذاهای سرخ کردنی و
برشته را تهیه کرد.
اجاق‌های گازی از انواع اجاق‌های برقی ارزان‌تر هستند و اجاق گازها با دو نوع گاز
طبیعی و LPG (گاز مایع) کار می‌کنند. اجاق گازهایی که با گاز طبیعی کار می‌کنند از
نوعی که با گاز مایع کار می‌کنند متداول ترند، با این حال هر دو نوع اجاق گاز باید توسط
متخصص نصب شوند. اجاق‌های گازی برای کارکرد مؤثر و ایمن حتما باید استاندارد
داشته باشند. علاوه بر توجه به نشان استاندارد به اعتبار مارک تجاری و خدمات پس از
فروش اجاق گاز نیز توجه نمایید .
عرض اجاق گاز :
عموماً اجاق گازهای ایستاده یا مبله در عرض‌های ۵۰، ۶۰ و ۹۰ تولید و عرضه
می‌شوند، البته این اندازه‌ها در برندهای مختلف متفاوت است. هنگام انتخاب برای
فضایی که دارید به خاطر داشته باشید که فضایی را هم در اطراف اجاق گاز برای تهویه
هوا در نظر بگیرید. البته این ابعاد با توجه به تعداد شعله‌های اجاق گاز نیز تخمین زده
می‌شود، اجاق گازهای ۴ شعله معمولاً عرض ۶۰ سانتی متری و اجاق گازهای ۵
شعلهمعمولاً عرض ۹۰ سانتی متری دارند.